Son yazılar
.

ANA YEMEKLER

HAMUR İŞLERİ

KEK-PASTALAR

Mantar sote;

Mantar Nasıl Temizlenir .Soya Soslu Mantar Sote Tarifi
Mantar protein bakımından birçok besinle tek başına yarışabilecek çok sağlıklı doyurucu kalorisi çok düşük bir besindir.
Et yemeklerinde,salatalarda,çorbalarda ,kahvaltılarda hata böreklerin iç harçlarına bile çok yakışan çok yönlü kulanılabilen çok lezzetli bir sebzedir 
Ama mantarın ayıklanması ,temizlenmesi,yıkanmasıyla ilgili  birbirinden farklı bir çok bilği var bu yüzden bizde endişelenip çelişkiye düşebiliyoruz  
Örneğin bir çoğumuz evimizde mantarı yıkayarak temizliyoruz .Oysaki mantarlar yıkanmadan silinerek ya da üst kısımları alınarak tüketilmesi gereken gıdalardır
Evet mantar yıkanmaz sebebi mantarın direk su ile temasında kararması ve yemeğin görüntüsünü bozması.Ama içimize sinmediği için yıkamayı tercih ediyoruz Bizde hem içimiz rahat etsin hemde mantarları karartmadan içimize en çok sinecek şekilde nasıl temizleyebileceğimizi öğrenelim
Mantarı en kolay temizleme yötemi çeşmeden çok az akan suyun altında çok kısa tutup sonrasında iyice kurutmaktır yada mantarların baş kısımlarını sap kısımlarından itibaren soymak bunlar mantarı güvenle yemek için yapılabilecek kolay temizleme yöntemleri.Mantarın faydalarından ve temizleme yüntemlerinden bu kadar bahs etmişken güzel bir tarif paylaşmadan olmazdı 
Soya Soslu Mantar Sote Tarifi  İçin
Malzemeler;
  • 500 gr mantar
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet yeşil biber 
  • Tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Pul biber 
  • Kekik
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
Soya Soslu Mantar Sote tarifi'nin 
Hazırlanışı;
  1. Mantarların sap kısımlarını çıkarın yukarıda anlatığım  şekilde güzelce yıkayıp temizleyip kurulayın
  2. Sonra mantarları iri şekilde  doğrayın küçük olanları hiç doğramanıza bile gerek yok bütün halde bırakabilirsiniz
  3. Tavayı ocağın üzerine alın .Ocağı kısık ateşte açın ve içerisine zeytinyağını ilave edin 
  4. Zeytin yağı ısındığında mantarları ilave edin ocağı orta ateşe alın üzerine çok az miktarda tuz atıp bir süre pişmeye bırakın tuz miktarına dikkat edin soya sosu tuzlu bir sos  tuzu fazla atarsanız  yemeğiniz çok tuzlu olabilir
  5. Mantarları tavaya aldığınız gibi hemen karıştımayın bir tarafının rengi hafif  değiştiğinde karıştırın ve üzerine tereyağını ekleyin  hafif karıştırarak soteleyin
  6. Rendelenmiş sarımsağı,küçük küçük doğranmış biberi ilave edin biraz daha pişirin pişmeye yakın baharatlarını ve soya sosunu ekleyip karıştırın ocaktan alıp üzerine kaşar rendesiyle servis edin 
Diğer Tariflerime Aşağıda Verdiğim Linkleri Tıklayarak Ulaşabilirsiniz 
Etli taze fasulye
Etli sulu patates   
Karnabahar salatası 
Hünkar beğendi
Yoğutlu kabak salatası
Yoğrularak yapılan kısır
HARDAL SOSLU PATATES SALATASI

Etli Taze Fasulye Yemeği;

Fasulyenin her çeşidini çok severim etlisi,zeytinyağlısı ,kıymalısı  hepsi ayrı lezzetli oluyor.Tazesiyle kurusuyla her mevsim bolca  bulabileceğimiz bir sebze.Yaz aylarının en hafif en sağlıklı ve en lezzetli yemeklerinden biridir taze fasulye .Aynı zamanda kilo vermek isteyenlerin diyet listelerinde de yer alan hafif bir sebzedir 
Etli Taze Fasulye Yemeği Tarifi
Malzemeler;
*Yarı kilo taze fasulye
*250 Gr kuşbaşı et
*1 büyük boy kuru soğan
*1 büyük boy domates
*3 diş sarımsak 
*1 adet yeşil biber
*Yarım su bardağından biraz eksik sıvıyağ
*1 yemek kaşığı biber salçası 
*tuz, karabiber, kırmızı biber

Etli Taze Fasulye Yemeği Tarifi
Hazırlanışı;
İlk önce bol suyla yıkayıp suyunu süzdürelim sonra kılçıklarından ayıklayıp verev verev keselim
Kuru soğanı yemeklik doğrayalım biberi ince ince keselim.Domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım sarısakları ince ince kıyalım etimiz pişene kadar bir kenarda beklesin onlar
Etlerimizi tencereye allım suyunu salıp çekene kadar yağını ilave edip kavuralım.Doğradığımız kuru doğanı yeşilbiberi etlerin üzerine ilave edip soteleyelim
Salçayı ekleyip birazda salçayı kavuralım
Taze fasulyeyide ilave edip hepsini birlikte kavuralım 
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyenin rengi değişene kadar kavuralım
Küp küp doğradığımız domatesi ,sarımsağı ,tuz,karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edelim üzerine yeteri kadar su ekleyip kapağını kapatalım ve orta haraletli ateşte pişirelim
Pişen yemeğimizi biraz dinlendikten  sonra yanına çok yakışacak  pilav ve cacıkla servis edelim
Diğer tariflerim için aşağdaki linkleri tıklayabilirsiniz





Karnabahar Salatsı;

Diyet yapanlar için hem doyurucu hemde lezzetli bir salata tarifi. Hemde karna bahat çok sağlıklı bir besin 
Karna bahar Salatası 
Malzemeleri ; 
  •  yeterli büyüklükte karnabahar
  •  bir adet havuç
  • 4 adet küp küp doğranmış kornişon turşu
  • limon
  • zeytinyağı
  •  2-3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • Tuz
  • Pulbiber

Yapılışı ;
  1. Karnabahar ve havucu salata yapılacak kıvamda hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
  2.  Soğuması için kenarda bekletin.
  3.  Soğuduktan sonra karnabaharları çiçek çiçek ayırın  havucu şerit şerit kesin ve büyük bir kasenin içne alın
  4. Küp küp doğranmış turşuları ince ince kıyılmış maydanozları ilave ederek karıştırın
  5. Sosu için sarımsakları iyice ezin içine zeytinyağı ,limonun suyunu tuz ve pul biberinide ekledikten sonra karştırıp salatanın üzerine gezdirin
  6.  Bir servis tabağına alarak soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun
Diğer tariflerime burdan ulaşabilirsiniz 
Etli taze fasulye
Yoğrularak yapılan kısır
Yoğurtlu kabak salatası
Hardal soslu patates salatası 
Tavuklu şehriye salatası


Karamel Soslu Trileçe Tarifi:

Bugün size  kraliçelere layık trileçe tatlısının tarifiyle geldim daha önce bu tatlıyı denemediyseniz mutlaka denemenizi öneririm ve başka tarif aramanızada gerek yok bu tarif tam tutan lezzet garantili bir tarif  .Yumuşacık keki hafif ve serinletici tadıyla muhteşem bir tatlı Balkanlara ait olan trileçenin  orjinalinde 3 farklı süt çeşidi kulanılmakta .Ama biz  işimizi zorlaştırmamak adına tek bir çeşit sütle de çok lezzetli bir trileçe yapabiliriz bu tarifi mutlaka not edin

Nefis Balkan Tatlısı Trileçe Tarifi
Malzemeler;
  • 7 adet yumurta (orta boy yumurta kulandım (
  • 1 su bardağı sıvıyağ 
  • 12 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 12 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin;
  • 4 buçuk su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 2 paket krema 2×200 ml
Üzeri İçin;
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağından biraz eksik soğuk süt
Karamel Sosu için
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 50 gr tereyağı yada margarin
  • 1 paket krema (200ml )
Hazırlanışı;
  1. İlk önce yumurta ve şekeri güzelce çırpalım
  2. Sonra sıvyağ, irmik ve vanilyayı  ekleyip çırpmaya devam edelim 
  3. Son olarak un ve kabartma tozunu da ilave edip iyice çırpalım
  4. Kek harcını yağlı kağıt serili büyük dikdörtgen  tepsiye yada borcama  eşit bir şekilde dökelim
  5. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35_45 dakika kadar pişirelim (fırından fırına pişme süresi değişebilir)
  6. Kek fırında pişe dursun sizde bu arada şerbetini hazırlayın şerbeti için toz şeker süt ve iki paket kremayı uygun bir  kap içerisinde köpüğün üste çıkmasını sğlamak için ortalama 3 dakika boyunca çırpalım 
  7. Karamel sosu için bir tavaya şekeri koyalım şeker sulanıp rengi karamel rengini alana kadar karıştıralım karamel rengini alınca tereyağı ve kremayı ekleyip sürekli karıştıralım şeker birden sertleşecektir panik yok devamlı karıştırarak şekeri eritelim rengi koyulaşınca ocaktan alalım
  8. Pişen keki fırından alalım kek ılıyınca tepsiye ters çevirin ve üstündeki yağlı kağıdı yavaşça çıkarın kekin üst kısmı alt tarafa gelecek şekilde olmalı 
  9. Pandispanyanın üzerine çatal veya kürdan batırarak deliklar açalım ki şerbetini daha iyi çeksin
  10. Keki biraz soğutuktan sonra soğuk şerbeti dökelim üzerinde biriken küpükleri kaşığın tersi ile yedirelim 
  11. Tatlımız şerbetini çekince krem şantiyi hazırlayarak kekin üzerine güzelce yayalım krem şantinin bir kısmını üzerini süslemek için ayırın
  12. Soğuyan ve kıvam almaya balşlayan karamel sosunu tatlının üzerine düzgün bir şekilde yayalım
  13. Süslemek için ayırdığımız krem şantiyi bir poşet yardımıyla  ince paraler çizgiler şeklinde tatlını üzerine sıkın
  14. Sonra bir kürdan yardımıyla paraler çizgilerine dik olacak şekilde tatlının üzerine çiziklet atın.Afiyet olsun
Çikolatalı trileçe 


Tava Böreği;

Tava böreği , kahvaltılarda kısa sürede hazırlanıyor olması nedeniyle çok tercih ettiğim bir börek içine ister kıyma ister ıspanak yada peynir kulanın hepside çok lezzetli oluyor.Ben bugün lor peynirli yaptım hafta sonu için güzel bir seçenek olabilir
Tava Böreği İçin Gerekli
Malzemeler;

  • Tavanızın büyüklüğüne göre 2 yada 3 yufka

Sos İçin;
  • 1 büyük çay bardağı süt
  • 1 çay bar yarısı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 yk tereyağ
İç Harcı;
  • Beyaz peynir lor veya kıymalı maydonoz dan oluşan iç harç

Tava Böreğinin Tarifi

Yapılışı;
  • Tereyağ hariç bütün sos  malzemelerini  bir kapta karıştırın.
  • Her bir yufkayı ortadan ikiye bölün ve üzerine  2 yk sıvı karışımdan gezdirip  fırça yardımıyla her tarafına  sürünüz.. 
  • Yufkanın uzun kenarına harç malzemesinde bir miktar koyup çok sıkı olmayacak şekilde sarın. 
  • Tavayı tereyağ ile yağlayın sardığınız yufkayı  tavanın ortasından başlayarak kendi etrafında dolayarak yerleştirin. 
  • Bütün yufkalar bitene kadar  aynı işlemi uygulayın.
  • Son olarak kalan sıvı karışımı yufkaların üstüne gezdirip  yarım saat dinlendirin.
  • Orta ateşte ağzı kapalı olarak sık, sık tavayı hafif  salayarak pişirin. 
  • Böreğin altının kızarıp kızarmadığınızı spatula ile kontrol edin 
  • Böreğin altı  Kızarınca kapak yardımıyla çevirip diğer yüzünü kızartın. Afiyet olsun☺
Diğer tariflerim

Ispanakı Pasta Tarifi;


Yem yeşil ıspanaklı pasta ıspanak sevmeyenler bile bu pastaya bayılacak.Tadında ıspanaktan eser olmayan yoğun kremasıyla damakları görünümüyle gözleri şenlendiren nefis bir pasta.Beyaz ve yeşilin uyumu çok sevdim aynı zamanda çokta vitaminli temel reis bu pastayı görseydi bayılırdı
Yemyeşil Ispanaklı Pasta İçin
Malzemeler;
Keki için
  • 4 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım kilo ıspanak (sadece yeşil yaprakları kulanılacak)
  • 1 çay bardağı fındık rondoda kıyılmış
  • 2 su bardağı un
  • 2 paket kabartma tozu 
  • 1 Paket vanilya
Ispanaklı Pastanın Tarifi
KekinTarifi;
  • Ispanağın sadece yapraklarını ayıklayıp, bol suda duruladıktan sonra fazla suyunu süzdürüp kurutun
  • Bir bardak süt ilavesiyle mutfak robotu ya da blendırdan keçirinp püre haline getirin. 
  • Yumurta ve şekeri iyce çırptıktan sonra sıvıyağ robotta püre haline getirdiğiniz süt ve ıspanak karışımını ilave edip, tekrar karıştıralın . 
  • Kabartma tozu, vanilya ve unu ayrı bir yerde karıştırp  eleyerek sıvı karışıma ilave edelin
  • Son olarak rondoda kıyılmış fındığı ekleyip, spatula yardımıyla altan üste doğru karıştırın
  • Kek kalıbının her tarafını yağlayıp  kek karışımını kalıba boşaltın. 
  • Spatula yardımıyla üzerini düzeltikten sonra önceden ısıtılmış 170°fırında pişirin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testiyle anlayabilirsiniz 
  • Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir pişen keki fırından alıp  soğuması için bir kenarda dinlenmeye bırakın
 Kreması İçin Gerekli Malzemeler
Kreması İçin Malzemeler ;
  • 4 su bardağı süt
  • 3 /4 su bardağı nişasta
  • 3/4 su bardağı şeker 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket krem şanti 
Kremanın Tarifi;
  • Kreması için krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede topaklanmaması için iyce karıştırdıktan sonra muhalebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. 
  • Altını kapatın biraz soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın.
  • Dinlendirdiğiniz keki servis tabağına ters çevirip, tabanındaki yağlı kağıdı dikatli bir şekilde çıkartın ve ortadan ikiye bölün. 
  • Böldüğünüz  kekin bir katını servis tabağına  alın.
  • Kekin üzerine soğumuş koyu kıvamlı kremayla kaplayın.
  • Üzerine diğer  katını kapatıp, buzdolabında bir kaç saat dinlendirdikten sonra üzerini yaban mersini ve ya damak tadınıza göre süsleyip, servis edin
Diğer tariflerime burdan ulaşabilirsiniz 
Fındıklı çikolatalı pasta
Cevizli üzümlü kek
Kremalı kek
Çaylı kek
Çikolatalı kek
Fındıklı muzlu kek
İngiliz keki
Susam mantolu tahinli kek
Cevizli havuçlu yaş pasta
Afiyet Olsun;)


Portakallı Anne Kurabiyesi;


Gününüz aydın,neşeniz bol işleriniz hayırlı, kazancınız bereketli olsun
Hayırlı CUMALAR akadaşlar  
Haftanın bu son gününde sizinle mis gibi portakal  kokan  bir kurabiye tarifi paylaşmak istedim.Portakalı Anne  kurabiyesi. Bu kurabiyede   hem portakal hemde Anne kokusu var
Portakallı Anne Kurabiyesi İçin 
Malzemeler;
  • 2 yumurta (bir yumurtanın akı üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
  • 2 portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 - 3  su bardağı  un(unu kontrollü ekleyin)
  • üzeri için toz şeker . 
Portakallı Anne Kurabiyesi Tarifi
Hazırlanışı;
  • İlk önce  yumurta ve şekeri biraz çırpın. 
  • Daha sonra tereyağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın. 
  • Unu kontrollü bir şekilde ekleyin kabartma tozu, vanilyay ve portakal rendesinide  ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. 
  • Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 
  • Üzerine yumurta akını da sürüp toz şeker serpin. Önceden 180 önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar  kadar pişirin. .Afiyet olsun


Diğer kurabiye tariflerim
Tahinli kurabiye
Bademli kartopu kurabiye
Limonlu kurabiye
Tahinli susamlı kurabiye
Karışık kurabiye
Çikolatalı çatlak kurabiye
Cevizli susamlı tuzlu kurabiye
Kurutulmuş portakal dilimleri







Kurutulmuş Portakal Dilimleri;

 Şimdi size vereceğim tarif çok işlevli bir tarif kurutulmuş portakal dilimleri .Bu portakal dilimlerini nerde kulanacağız diye döşünebilirsiniz .Ama bu kurutulmuş dilimleri çok farklı şekillerde kulanabikirsiniz 
Sağlıklı bir atıştırmalık olarak ara öğün olar yiyebilir. Bitki çaylarınıza içtiğiniz suya koyabilir .Yaptığınız kek ve pastalara koyabilirsiniz aynı zanda pasta süslemelerinde dekor olarak kulanabilrsiniz
Daha bitmedi kurutulmuş portakal dilimlerini ev dekorasyonuda bile kulanabilirsinizNasılmı güzel bir kasenin içine koyup masanın üzerine koyun hem çok şık hemde eviniz mis gibi portakal kokacak.Yada cam vazoların içine koyabilirsiniz .Siz bu çok işlevli dilimlerle  evininizin bir çok köşesinde  kulanabilirsiniz
Portaka dilimleri için gerekenler
Malzemeler;
  • Portakal
  • Keskib bir bıçak
  • Yağlı kağıt
  • Kağıt havlu
  • Fırın
Portakal kurtma işlemi
Hazırlanışı;
 İlk olarak kurutacağınız portakalları çok iyi bir şekilde yıkamanız gerekiyor 
Fırını 100 derecede ısıtmaya başlayın
Daha sonra yıkayıp kağıt havluyla kuruladığınız  portakalları ince  dilimler şeklinde  kesip kağıt havlunun üzerine alın ki  portakalın akan suyunu çeksin  Bu şekilde hazırlamış olduğunuz portakal dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.
Tepsileri hazırladıktan sonra önceden ısıtığınız  fırına tepsileri yerleştirin. 
Fırının altlı üstlü ve fan ayarında olması gerekiyor Bu şekilde yaklaşım 3-4  saat boyunca  100 derecede pişirmeniz gerekiyor portakal dilimlerinizin kalınlığına göre bu süre değişebilir .Yarım saat aralıklarla portakal dilimlerini çevirin
Portakal dilimlerini fırından aldıktan sonra 1 saat dinlendirip soğutun
Kurtuğumuz portakal dilimleri hazır iste içeceklerinizin içine aroma verdin diye  koyun İster evinizin dekorunda kulanın
Portakalı anne kurabiye tarifim için BURAYA bakın
Not: yemek veya içeceklerde yada pasta süslemelerinde kulanacaksanız temiz kuru bir kavanozda saklamanızı öneririm




 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır 11.06.2015 MOR BOSTANGÜL MUTFAĞIM. WEB TASARIM-gultasarim