Son yazılar
.

ANA YEMEKLER

HAMUR İŞLERİ

KEK-PASTALAR

ETLİ NOHUTLU PİLAV;


Pilavlar farklı yapılışlarıyla
Türk mutfağının temel direği, olmazsa olmazı, pilavı;biz pikavı hep kuru fasulyenin, nohutun, patlıcan yemeklerinin, et yemeklerinin ve aklımıza gelebilecek her türlü sulu yemeğin yancısı gib düşünürüz oysaki pilavın içeriğini zenginleştirerek
tek başına ana yemek olarak yanında salata gayet doyurucu ve sağlıklı bir öğün olarak tüketebilrsini ama Pilavı fazla kaçırmamak kaydıyla malum kilo problemi:)) fazla kaçırmamak gerekiyor
Çoğunuzunda yaptığı gibi
  Bende nohudu önceden haşlayıp  buzluğa atıyorum ihtiyaç  oldukça oradan kullanıyorum,büyük kolaylık oluyor.

Tarifime geçmeden diğer pilav tariflerime göz atmanızı rica ediyorum

Perde pilavı
Arap pilavı
Bulgur piavı
Maklube
Etli Nohutlun Pilav Tarifi
Malzemeler;
  • 2 su bardağı baldo pirinç 
  • 3 su bardağı et suyu
  • 400 gr kuşbaşı doğranmış et 
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1çay kaşığı limon suyu 

Etli Nohutlu Pilavın Yapılışı
Tarif;
Öncelikle etimizi haşlıyoruz.Bir yandan da pirinçleri iyice yıkayıp sıcak suda en az 20 dk bekletiyoruz. Pilav tenceresine tereyağ ve zeytinyağı koyup erimesini bekliyoruz. Süzdüğümüz pirinçleri yağa ekliyoruz tuzu ve limon suyunu ilave edip pirinçler hafif şeffaf olana kadar kavurduktan sonra süzdüğmüz sıcak et suyunu ekliyoruz ve kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.Piavımız hafif suyunu çekmeye başlayınca
Haşlanmış nohutları ve haşlanmış etlerin  bir kısmını serviste kulanmak için ayırıyoruz kalanı pilava ekliyoruz kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.Pişen pilavı kapatıp.Demlenmesi için dinlendirdikten sonra servis ediyoruz Afiyet olsun


Mini Simit Pizza;


Sahur için  şöyle dumanı üzerinde çıtır çıtır  simit tadında mini pizzalar yapmaya ne dersiniz bence harika olur.Siz istediğiniz malzemeyle yapabilirsiniz kıymalı kavurmalı mantarlı malzemesini kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz .Ben bugün sucuklu kaşarlı domates ve biberli yaptım  nefis oldu 👍
 Diğer poğaça tariflerime burdan  ulaşabilirsiniz 👇
Pufuduk peynirli poğaça
Baton kalıpta poğaça
Cepli poğaça


Mini Simit Pizzaların Tarifi
MALZEMELER;

  • 2 su bardağı  ılık süt 
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • 1 paket yaş maya 
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1  yemek tuz
  • 2 yumurta akı içine
  • Alanildiği kadar un
İÇ MALZEMESİ;
  • Küp küp doğranmış sucuk 
  • Küp küp doğranmış kaşar
  • Dilimlenmiş yeşil zeytin 
  • Küp küp doğranmış domates
  • Küçük doğranmış yeşil biber
ÜZERİ İÇİN;
  • 4 yemek kaşığı pekmez 
  • 1 çay bardağı su
  • Yeteri kadar kavrulmuş susam
HAZIRLANIŞI;



  • Mayayı ılık su ile ezin toz şekeri ilave edip 10 dakika kadar bekletip içine süt,sıvıyağ,yumurta akı ve tuzu ilave ederek karıştırın.
  • Unu azar azra ekleyerek  yumuşak bir hamur elde edin.
  • Üzerini örtüp mayalanması için 1 saat bekletin

    • Dinlenen hamurudan mandalina büyüklüğünde bezeler alın elinizde yuvarladıktan sonra önce pekmezli suya daha sonra kavrulmuş susama bulayıp tepsiye dizin.
    • Yarım saat tepside mayalanmaya  bırakın tepsi mayası olduktan sonra ortasını elinizle genişleterek iç harcından koyun ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin Afiyet olsun;


    Kıbrıs Tatlısı;

    Kıbrıs tatlısı tarifi;

    Bu  nefis tatlıyı denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir .Hiç zaman kaybetmeden mutlaka denemelisiniz.İçine unun olmaması tatlıyı oldukça hafif hele getiriyor.Ramazanda misafirlerinize gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.

    Tarifime geçmeden önce diğer tariflerime burdan bakabilirsiniz
    Kıbrıs tatlısı
    Büzgü baklava
    Rulo katmer

    Kıbrıs tatlısı tarifi

    MALZEMELER;
    • 4 yumurta
    • 3/4 su bardağı şeker
    • 3/4 su bardağı sıvı yağ
    • 1 buçuk su bardağı galeta unu
    • 1 buçuk su bardağı hindistan cevizi
    • 1 buçuk su bardağı iri kıyılmış ceviz
    • 2 buçuk paket kabartma tozu 
    ŞERBETİ İÇİN;
    • 3 su bardağı su
    • 2 su bardağı şeker 
    • 1 paket vanilya

    ÜZERİ İÇİN;
    • 1 paket kremşanti
    • Kakao
    HAZIRLANIŞI
    Önce şerbetini hazırlayın.
    • Bir tencereye suyu ve şekeri dökün kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dk daha kaynatın
    • Şerbet hazır olunca altını kapatıp vanilyayı ekleyin soğuması için bir kenara alın.
    • Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
    • Yağlanmış bir tepsiye ( ben kare borcam  kulandım ) dökün.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kekinizin üstü kızarana kadar pişirin.
    • Kekiniz fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün ve soğuması için bir kenara alın.
    • Soğumuş şerbetli kekin üzerine bir bardak sütle köpürtülmüş kremşanti sürüp, istediğiniz gibi süsleyin afiyet  olsun :

    Yumurta Kapama;

    Tereyağlı Yumurta Kapama

    Günaydın hayırlı sabahlar hayırlı cumalar herkese
    Hafta sonu kahvaltılarınız için yapabileceğiniz   pratik hemde görüntüsüyle göz dolduran ve bir o kadar da lezzetli olan tereyağlı yumurta kapama tarifim var size
    Bomba gibi bir tarif  bol tereyağlı bu durumda bol kalorili  ama çokta lezzetli içinde tereyağı var lezzetli olmaması mümkün mü
    Bence haşlanmış yumurtanın en güzel hali bu yumurta kapama tarifi 
    Hafta sonu kahvaltı masanızı şenlendirecek bu tarifi sizde en kısa zamanda deneyip sevdiklerinizle paylaşın 

    Mutlu ve huzurlu kalın


    Tereyağlı Yumurta Kapama Tarifi

    Malzemeler;
    • 4-5 adet yumurta 
    • 2 yemek kaşığı tereyağı 
    • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (pulbiber de olur)
    • Kekik
    • Kuru nane
    • Kimyon
    • Tuz

    Hazrlanışı; 
    Yumurtaları katı olacak şekilde  haşlayın .
    Kabuklarını soyun ve boyuna ikiye kesin.
    Tereyağını bakir yada teflon bir  tavaya koyun ocağa alıp tereyağını eritin. Tereyağının içine istediğiniz baharatları ve tuzu atıp karıştırın.
    Yumurtaların kesik tarafı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin .Orta boşluğa domates kaşar koyabilirsiniz. Baharatlı tereyağdan kaşıkla yumurtaların üzerin de döküp ocaktan alın sıcakken servis edin afiyetolsun...

    BADEMLİ KARTOPU KURABİYE;

    BADEMLİ KARTOPU KURABİYELERİ
     Bademli Kartopu Kurabiye Tarifi

    Bugün sizinle mis gibi limon kokan bademli kartopu kurabiyesi tarifi paylaşacağım.  kıyır kıyır bir ısırıkta ağızda eriyor. dışarıdan aldığınız kavala kurabiyesini  anımsatan hata daha da güzel bir kurabiye oldu. Müthiş güzel  çok lezzetli ve kıyır kıyır ağzınıza bir tane atınız mı devamı geliyor kendinizi tutamayıp yedikçe yiyesiniz geliyor öyle lezzetli bir kurabiye mutlaka deneyin




    Bademli Kartopu Kurabiye Tarifi

    Malzemeler;
    • 225 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı 
    • Yarım su bardağı pudra şekeri 
    • 1/4 su bardağı mısır nişastası 
    • Bir çimdik tuz 
    • 2 adet limonun rendelenmiş kabuğu (rendenin ince tarafıyla rendeleyin)
    • 1 çay kaşığı vanilya
    •  90 gr küçük doğranmış tuzsuz badem 
    • 280 gr ( 2 su bardağı ) un
    • (un miktarı değişebilir yumuşak bir hamur olacak)


    • 1 su bardağı pudra şekeri(piştikten sonra kurabiyeleri bulamak için)



    Hazırlanışı;

    Nişasta,un ve tuzu eleyerek  karıştırın.
    Başka bir kapta tereyağı ve pudra şekerini 2 dakika kadar çırpın
    Limon kabuğu rendesi,vanilya ve ufak ufak doğranmış bademi ekleyin
     Son olarak unlu karışımı da ekleyerek sadece karışana kadar çırpın (unun miktarı değişebilir lütfen unu kontrollü ekleyin )
    Sadece un kaybolana kadar kısa bir süre düşük hızda karıştırın sonra elinizle yoğurun.
    Hamuru streç flimle sararak 45 dakika buzdolabında dinlendirin.
    Fırını 175 derecede ısıtın  iki adet  fırın tepsisine yağlı kağıt serin 
    Hamuru dolaptan çıkartıp bir çorba kaşığı kadar alarak elinizde yuvarlayın ve aralarında biraz boşluk bırakarak tepsilere dizin.
    Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapıp fırına verin.
    Fırında yaklaşık 17-22 dakika arası pişirin.(Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebiliyor bu süre daha kısalıp uzayabilir lütfen kontrollü bir şekilde pişirin )kurabiyelerin altları kızarmışsa 
    çıkan kurabiyeler birkaç dakika soğusun fakat hala ılıkken bir kaba pudra şekerini koyun teker teker kurabiyeleri pudra şekerine bulayarak ızgara telin üzerine alın
    Soğuduktan sonra aynı işlemi tekrar yapın 
    Kapalı bir kapta oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz







    Kendinize bu enfes kurabiyenin yanına şöyle bol köpüklü bir kahve yapın kurabiye eşliğinde keyifle için

    Afiyet olsun.. 

    Kıyır Kıyır Kandil Simidi;


    Kandil Simidi Tarifi

    Hayırlı sabahlar hayırlı Cumalar olsun. 
    Vaktiniz hayırlı ve bereketli olsun Kıymetli kardeşlerim

    kıyır kıyır tadıyla missler gibi bir tarif
     Uzun süre bayatlamadan kalabilen en sevdiğim tuzlu 
    kurabiyelerden biri olan kandil simidi tarifim ile geldim.
    Kapalı bir kavanoz içerisinde muhafaza
     ederseniz eğer uzun bir süre tazeliğini kaybetmeden  durabiliyor


    Kandil Simidi Tarifi

    Malzemeler;
    •  125 gr. Tereyağ (yumuşak) 
    • 1 yumurta sarısı 
    • Yarım çay bardağı sıvıyağ
    • Yarım çay bardağı su 
    • 2 tatlı kaşığı şeker (tepeli) 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • 1 yemek kaşığı sirke 
    • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 
    • İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı mahlep 
    • 5 çay bardağı un (un miktarı değişebilir unu lütfen dikkatli ekleyin


    Üzeri için,

    • Yarım çay bardağı pekmez
    • 1 çay bardağı su
    • 1 çay bardağı kadar kavrulmuş susam

    Hazırlanışı,
    • Tere yağı ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın 
    • Un haricindeki malzemeleri ilave edip iyice karıştırın
    • Sonra unu  azar azar ilave edin ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
    • Hamurunuz hemen toplanacaktır güzel esnek bir hamur
    • Şekil verip önce pekmezli suya daha sonra susama bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 
    • Önceden ısınmış 180 derecede fırında iyice kızarana kadar pişirin 


    Dualarınızın kabulu ve dualarınızda yer almak dileğiyle .

    Afiyet şifa olsun

    Hayırlı Cumalar; )

    Peynirli Pufuduk Poğaça;



                 
    Peynirli Pufuduk Poğaça Tarifi

    Vaktiniz hayırlı bereketli olsun sevgili kardeşlerim

    Kahvaltıda fırından taze çıkmış sıcacık puf puf kabarmış mayalı poğaça varsa .Yanında da şöyle yeni demlenmiş mis gibi bir çay.Kim takar ki azla kiloları kim dayanabilir ki bu lezzete bir iki derken bitti veriyor  koca tepsi.Şimdi size kabarması ve lezzeti garanti ve benim en çok yaptığım ve sevdiğim tariflerimden biri  olan bu poğaça tarifini vereceğim.

    Bu şahane poğaçayı mutlaka 
    deneyin arkadaşlar..



    Puf Puf Peynirli Poğaça Tarifi

    MALZEMELER,

    • 2 su bardağı ılık süt
    • 1 su bardağı sıvıyağ 
    • 3 yemek kaşığı şeker 
    • 1 tatlı kaşığı mahlep 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • 1 paket instant maya 
    • 5.5-6 su bardağı un
    İÇ MALZEMESİ,

    • Peynir
    • Maydanoz

    ÜZERİ İÇİN,

    • Yumurta sarısı
    • susam


    HAZIRLANIŞI,

    • 2 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı sıvı yağı hamuru yoğuracağımız kaba alalım içine şeker, mahlep,tuz ve instant mayayı ekleyip,karıştıralım
    • Ardından unu eleyerek azar azar ilave edip yoğuralım.
    • Yumuşak bir hamur elde edelim
    • Üzerini kapatıp bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.
    • Mayalanan  hamuru tekrardan bir kez daha yoğurup gazını alalım.
    • Bir kez daha mayalanması için üzerini kapatıp tekrar  hamuru dinlenmeye bırakalım
    • Bizde bu arada iç harcını hazır hale getirelim  maydanozu ince ince kıyalım peynire ilave edip karıştıralım. 
    • İkici kez mayalanan hamurdan dilediğimiz büyüklükte parçalar alalım elimizde açıp içine peynirli harçtan bir miktar koyduktan sonra kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
    • Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirelim .Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz 
    Diğer benzer riflerime aşağdaki linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz
    Bir göz atmakta fayda var

    Baton Kalıpta Poğaça
    Simit Poğaça
    Saçaklı Poğaça 
    Cepli Poğaça

    Afiyet şifa olsun ..
    Umarım deneyip beğenirsiniz.

    ÇİKOLATALI KEK,


    Baştan çıkartan bol çikolatalı kek

    Esselamun aleykum kıymetli kardeşlerim .

    Bugün size çok güzel bir kek tarifim var.
    Kakaolu harika bir tarif çok beğeneceğinizden eminim
    Pamuk gibi yumuşacık lezzetli mi lezzetli baştan çıkaran  bol çikolatalı bir kek.
    Gelelim kekimin tarifine.

    Bol çikolatalı baştan çıkartan kek tarifi için malzemeler

          MALZEMELER      
    • 2 adet yumurta 
    • 140 gr un(1 su bardağı+1 tepeleme yemek kaşığı un)
    • 100 gr ayran ( yarım su bardağı)
    • 100 gr krema (yarım paket)
    • 85 gr tereyağı (yarım su bardağı)
    • 1 paket kabartma 
    • Yarım paket vanilya 
    • 1 tutam tuz
    • 140 gr toz şeker ( 1 su bardağından biraz eksik)
    • 25 gr kakao(25 gramlık  paketin hepsi)
       ÜZERİ İÇİN  
    • bitter çikolata
      HAZIRLANIŞI  

    • Un,kakao,kabartma tozu,vanilya ve tuzu eleyerek geniş bir kapta karıştırın
    • Ayrı bir kapta yumurta ve toz şekeri bir mikser yardımı ile iyice çırpın 
    • Ayran  krema ve erittiğiniz tereyağını ilave edip karıştırın 
    • Son olarak unlu karışımı ekleyip özdeşleşene  kadar karıştırın 
    • Kek harcını Önceden yağlayıp hazır ettiğiniz kek kalıbına dökün .
    • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin kürdan batırdığımızda kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir 
    • Pişen keki fırından alın ılınması için bir kenerda dinlendirin
    • Dinlenen keki ters çevirip üzeri için çikolatayı benmari usulü eritip ılınan kekin üzerine dökün.
    • biraz dinlendirip servis edin.Afiyet Olsun..



    Aşağdaki tariflerim ilginizi çekebilir bir göz atın




    http://www.morbostan.com/2016/05/krem-santili-kek.html?m=1http://www.morbostan.com/2015/07/kibris-tatlisi.html?m=1

    Ispanaklı Dilim Börek;

    Ispanaklı Dilim Böreği Tarifi
    Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık muhteşem bir tarif
    İç malzemesi sizin damak zevkinize kalmış siz peynirli,kıymalı,pırasa gibi iç malzemelerden yapabilirsiniz hepsi çok yakışıyor bu böreğe.
    Ben bugün ıspanak kullanmak istedim hem besleyici hemde çok lezzetli bir börek oldu.
    Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun buyurun şimdi geçelim bu muhteşem böreğin tarifine 


    Tarifime geçmeden önce birbirinden güzel ve lezzetli olan bu tariflerime bir göz atın

    Hazır yufkadan Ispanaklı Dilim Börek
    Malzemeler;
    • 2 adet yufka
    • 1 yumurta 
    • 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
    • 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
    İçine;
    • Yarım kilo ıspanak
    • 1 adet kuru soğan
    • 150 gr lor  yada beyaz peynir
    • Sıvı yağ
    • Tuz
    Üzeri İçin;
    • Yumurta sarısı
    • Susam


    1. Ispanakları bol suyla yıkayın mümkünse birkaç dk sirkeli suda bekletin .
    2. Saplarına çok girmeden sadece yapraklarını alarak irice doğrayın
    3. Ispanakları  bir kaba alın üzerine tuz ve  ince doğranmış kuru soğanı ilave edin.
    4. Ispanakların yumuşaması için  hafifçe elinizle  ovun sonra peynir ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. 
    5. Sos malzemelerini hepsini bir kapta çok sulandırmadan karıştırın
    6. Bir tana yufkayı  uygun bir zemine serip sosun yarısını yufkanın üzerine fırça yardımı ile sürün.
    7. İç harcın yarısını yufkanın üzerine güzelce serpiştirin.
    8. Yufkanın kenarlarından 3 cm kadar olan kısmı içe katlayarak hafif gevşekçe  rulo şeklinde saralım  ve 3 _4 parmak eninde keskin bir bıçak ile dilimleyelim 
    9. Diğer yufkayada aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye börek dilimlerini dizin ve  üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. 
    10. Önceden 180 _190 derecede ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin

    Afiyet şifa olsun...














     
    ÜSTTE ÇIK
    Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır 11.06.2015 MOR BOSTANGÜL MUTFAĞIM. WEB TASARIM-gultasarim