Çökertme kebabı için gerekli

MALZEMELER :
600 gr bonfile
7 adet patates
1 kase yoğurt
2 Yemek kaşığı tereyağı üzeri için
2 adet domates
4 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı pulbiber üzeri için
3 diş dövülmüş sarımsak

ETLERİN TERBİYESİ İÇİN :

1 soğan rendelenmiş
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı maden suyu
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1Tatlı kaşığı kimyon
1Tatlı kaşığı kekik
1çay kaşığı karabiber
1Tatlı kaşığı tuz

ÖN HAZIRLIK :

6 ince uzun doğrayın. Etleri terbiye etmek için tüm malzemeyi bir kabın içinde karıştırın.Etleri ekleyip sosun ete geçmesi için birdaha karıştırın.Üzerini kapatın buzdolabında en az 4 saat bekletin.

HAZIRLANIŞI :

1. Yoğurda dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın.
2.Patatesleri soyun bol suda yıkayıp önce incecik yuvarlak dilimleyip ardından boylamasına ince şerit halinde kesin ve kızgın yağda kızartın.
3.Patateslerin yağını süzüp servis tabağına yerleştirin üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
4.Ayrı bir yerde terbiye etiginiz etleri süzerek granit veya teflon tavada arkalı önlü pişirip yoğurdun üzerine yerleştirin.
5.Sonra tereyağında pulbiberi yakıp çökertmenin üzerinden gezdirin.
6.Ayrı bir tavada biberleri ve 4 e böldüğünüz domatesleri 3 kaşık sıvı yağda biraz pişirin çökertmenin yanında servis edin AFİYET OLSUN ☺