Son yazılar
.

NEFİS AVCI BÖREĞİ TARİFİ


  Allah'ın selamı üzerinize olsun,bugün menüde çok sık yaptığım ve ailemle çok severek yediğimiz avcı böreği vardı.İç malzemesi olarak olarak oldukça zengin ve besleyici aynı zamanda doyurucu özelliği de fazlasıyla yüksek bir börek çeşidi. Normal börek lezzetinin dışında içindeki bulgurdan dolayı biraz içli köfte tadını anımsatan bir lezzeti var bu böreğin.

Avcı böreği özellikle misafir ağırlandığında masaya sunulan vazgeçilmez bir tat..

Onun dışında ister misafirlerinize isterseniz hafta sonu kahvaltıya ya da yanında çorba ve salatayla akşam yemeğine yapın.

Bence garanti kurtarıcı bir tarif denemeyenler hemen denesin derim.

Geçelim tarife..

AVCI BÖREĞİ TARİFİ 


MALZEMELER :
  • 4 adet yufka ( 32 adet avcı böreği çıkıyor )
  • 3 adet yumurta 
  • 1 kase galeta unu 
  • Kızartmak için Sıvı yağ 

İÇ MALZEMESİ :
  • 350 g kuzu kıyma
  • 2 adet kuru soğan 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 su bardağından bir parmak eksik ince bulgur 
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 8-9 dal maydanoz 
  • Tuz 


YAPILIŞI
  • Öncelikle bulguru derin bir kaba koyuyoruz ve tıpkı kısır yapar gibi kaynar suyla ıslatıyoruz.
  • Üzerini kapatarak demlenip, şişmesi için bir kenarda bekletiyoruz.
Biz bu arada böreğin iç harcını hazırlayalım
  • Soğanları küçük küçük yemeklik doğruyoruz.
  • Ardından maydanozları ince ince kıyıyoruz.
  • 2 yemek kaşığı tereyağını tencereye alıp soğanları ilave ederek hafif pembeleşinceye kadar soteliyoruz.
  • Pembeleşen soğanlara kıymayı ilave edip tuz ve baharatları ekleyerek tatlandırıyoruz ve kıyma suyunu salıp, çekinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz.
  • Suyunu çeken kıymayı ocaktan almadan hemen önce demlenmiş bulguru ekliyoruz ve 2 dakika daha karıştırıp ocaktan alıyoruz.
  • Son olarak ceviz ve ince kıyılmış maydanozu tencereye ilave edip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  • Bir kaseye 3 yumurtayı da kırıp iyice çırpıyoruz.
  • Başka bir kaseye de galeta ununu koyuyoruz.
Böreklerimizi sarma işlemine başlayalım.
  • Bir yufkadan 8 eşit üçgen kesiyoruz.
  • Her bir üçgen parçanın içine tepeleme bir yemek kaşığı kadar harcı koyuyoruz.
  • Sigara böreğinden daha kalın olacak şekilde sarıyoruz.
  • Tüm börekleri sardıktan sonra önce yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz.


  • İsteğe göre 200 derece fırında, isteğe göre de derin kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılabilir.
  • Kızartılan börekler kağıt havlu üzerine katılırsa fazla yağını almış olur. 

Ve servis edelim ..


Afiyet Olsun ~





Başka bir tarifte görüşmek üzere .. :)








Paylaş:

Yorum Gönder

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır 11.06.2015 MOR BOSTANGÜL MUTFAĞIM. WEB TASARIM-gultasarim