Son yazılar
.

BİBERLİ EKMEK





  Mersin'de yaşamış veya okumuş olan herkesin çok iyi bildiği bir lezzettir biberli ekmek.Okul kantinlerinde fırın ve pastanellerde bu ekmekleri kolayca bulmak mümkün.


Biberli ekmeğin çeşitlerini özelikle Çukurova Bölgesi Adana ,Hatay ,Mersin'de çok pişirilir.
Bu nefis biberli ekmekleri mutlaka denemelisiniz. Adının ekmek olduğuna bakmayın.Pizzaya benzeyen ve bir öğün yerine geçebilecek doyurucu ve nefis bir tarif.

Ayrıca kahvaltıda ve 5 çayının yanına ikram edebileceğiniz harika bir lezzet.Mersinde yaşayan biri olarak çok sık yaptığım ve çok sevdiğim bir yemek.

İç malzemesini hazırlayıp mahalle fırınında pişirebileceğiniz gibi evde hamurunu kendiniz hazırlayıp, kendi fırınınızda da yapabilirsiniz . Tabi ben bugün evde yaptığım biberlinin tarifini paylaştım :) 




BİBERLİ EKMEK TARİFİ


HAMUR MALZEMELERİ :
  • 1,5 su bardağı ılık süt 
  • 1 su bardağı ılık su 
  • Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı 
  • 2 yemek kaşığı sirke 
  • 1 yemek kaşığı şeker 
  • Tuz 
  • 1 paket yaş maya ya da 1 paket instant maya 
  • Aldığı kadar un ( yaklaşık 6 - 6.5 bardak)

ÜST MALZEMELERİ :
  • 2 orta boy soğan 
  • 3 adet kırmızı biber 
  • 2 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 yemek kaşığı kuru nane 
  • 1 tatlı kaşığı kimyon 
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • Susam
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik


YAPILIŞI
  • Hamur malzemelerini yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  • Yalnız unu yavaş yavaş ilave edin çünkü amaç sert olmayan yumuşak bir hamur elde etmek.Bunun için de un miktarını kıvama göre arttırıp azaltabilirsiniz.
  • Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
O mayalanırken bizde üst harcımızı hazırlayalım.
  • Soğanı ve biberi rondodan geçiriyoruz.
  • Rondodan geçen soğanları bir tavaya alıp yağla birlikte hafif yumuşatıyoruz.
  • Tavaya salçayı ekleyip , biraz daha kavurduktan sonra baharatları ilave ediyoruz. 

  • Ve üst malzemelerini karıştırıyoruz.
  • Bu esnada mayalanmış olan hamurumuzdan orta boy bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
  • Elimizle üzerine hafif bastırıp , yassılaşmasını sağlıyoruz.

 
  • Hepsini yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizdikten sonra üzerlerine harcımızdan 1 yemek kaşığı kadar koyup, elimizle yayıyoruz , dilerseniz bu aşamada üzerlerine biraz susam serpiştirebilirsiniz.


  • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altı ve üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz.


Afiyet Olsun :))





ALLAH ' a ve ahiret gününe inanan kimse komşularına eziyet etmesin,rahatsızlık vermesin. ALLAH ' a ve ahiret gününe iman eden kimse misafirlerine ikramda bulunsun. ALLAH ' a ve ahiret gününe iman eden kimse, ya hayır söylesin veya sussun.

[ Buhârî,Edep,31,85;Müslim,Îmân,74,75]

Paylaş:

6 yorum :

  1. harika görünüyor ellerinize sağlık. blogunuzu takibe aldım bende beklerim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.Bende blogunuzu takibe alacağım☺☺

      Sil
    2. Çok teşekkür ederim.Bende blogunuzu takibe alacağım☺☺

      Sil
  2. Çok güzel olmuş. Adanada da sıkça yapılıyor biberli ekmek. Ellerinize sağlık.. Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Renkli Pasta Sepeti çok teşekkür ederim 💕 💕 sevgiler benden

      Sil
    2. Renkli Pasta Sepeti çok teşekkür ederim 💕 💕 sevgiler benden

      Sil

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır 11.06.2015 MOR BOSTANGÜL MUTFAĞIM. WEB TASARIM-gultasarim