Son yazılar
.

ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMA

Mis gibi zeytinyağlı yaprak sarması 😋




Selamun Aleykum sevgili kardeşlerim. Şimdi sırada geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezi tüm türk sofralarının sultanı yaprak sarma var :)
Yaprak sarmayı sevmeyen tek bir kişiye daha rastlamadım bu güne kadar. Bizim evde de küçük büyük herkesin çok sevdiği, misafir sofralarımızın olmasa olmazı. Özelikle biricik canım kızımın en en çok sevdiği yemektir. Öyle ki bu yüzden defalarca diyet bozmuşluğu da vardır :)
Canım kızım şimdi okul nedeniyle evinden uzak o nedenle bu sarmayı paylaşırken kendimi biraz kötü hissediyorum..



ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ

MALZEMELER 
  • 800 g salamura yaprak 
  • 2,5 su bardağı pirinç 
  • 3 adet soğan 
  • 3 adet domates 
  • 2 yemek kaşığı biber salçası 
  • Pulbiber
  • Kurunane
  • Karabiber
  • Kimyon
  • 1 tatlı kaşığı toz sumak ve tuz 
  • Maydanoz
  • Taze nane 
  • 1 su bardağı zeytinyağı 

YAPILIŞI 
  • Önce yaprakları ara sıra suyunu yenileyerek birkaç saat sıcak suda bekletiyoruz ve tuzunun azalmasını sağlıyoruz.
  • Küçük küçük doğranmış soğanı zeytin yağında kavurup, salçayı ardından domatesleri rendeleyip ilave ediyoruz.
  • Tuz, pul biber, karabiber, kimyon, sumak ve bol kuru nane.Siz kendi damak tadınıza göre istediğiniz baharatları istediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz.
  • Sonra bol suyla yıkanmış pirinçleri ekliyoruz ve yarım bardak kaynar su ilave edip kısık ateşte 4-5 dakika suyunu çektirip ocağı kapatıyoruz.
  • İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi koyup karıştırıyoruz ve biraz soğuması için dinlendiriyoruz.
  • Tuzunu biraz giderdiğimiz yaprakların suyunu hafif sıkarak bir kaba alıyoruz.
Dinlenen iç harcımızı sarmaya başlayalım.
  • Yaprakların büyüklüğüne göre üzerine yeteri kadar iç harcından koyup sarıyoruz.
  • Tencerenin altına bir kaç yaprak koyup sarmış olduğumuz sarmaları güzelce sıkı bir şekilde diziyoruz.
  • Üzerlerine bir kaç dilim limon koyup, pişerken dağılmaması için bir tabak koyuyoruz.
  • Yeterli miktarda sıcak su koyup kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz.
  • Pişmeye yakın sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirip, 5-10 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıp dinlendiriyoruz .
Afiyet Olsun :)







Paylaş:

Yorum Gönder

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır 11.06.2015 MOR BOSTANGÜL MUTFAĞIM. WEB TASARIM-gultasarim