Son yazılar
.

ETLİ KURU BAMYA ÇORBASI TARİFİ





Tamda kış mevsimine uygun bir çorba tarifi paylaşmak istiyorum sizinle. Etli kuru bamya çorbası. Bamya çok sevilen bir sebze değildir biliyorum. Ama özelikle bu mevsimde gribal hastalıklar kol gezerken, bizde hastalıklara karşı gardımızı almalıyız. Ve korunmanın en iyi yolu da sağlıklı gıdalar tüketmekten geçiyor. Biz doğru gıdalarla beslenirsek bağışıklık sistemimiz daha güçlü olur ve hastalıklara karşı daha dirençli oluruz. Bamyada bunlardan biri. Bamyanın C vitamini açısından oldukça da zengin bir sebze olduğunu biliyor muydunuz? Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Soğuk algınlığı ve öksürüğe karşı adeta doğal bir ilaç gibi. Bu minnak minnak sebzeyi sofranızdan eksik etmeyin. Kuru bamyanın kilo fiyatı 100-110 TL civarında. Evet oldukça pahalı ama bize 100 g kadar yeterli olacak. Bu da yaklaşık 10 TL yapıyor. Bu şifa dolu yemeği sık sık yapın derim. Afiyet şifa olsun.



ETLİ KURU BAMYA ÇORBASI TARİFİ


MALZEMELER 
  • 1 bağ kuru bamya
  • 250 g kuşbaşı kuzu et
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım limon
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bamyaları haşlamak için
  • 1 adet limon



YAPILIŞI 
  • Bamyanın dışında ki kurumuş sapları ve tüylerinin dökülmesi için kevgirin içinde hafifçe bastırarak döndürüyoruz.
  • Elimizle ovalayarak da bu işlemi yapabiliriz.

  • 1 litre suyun içine 1 adet limonu sıkıyoruz ve  kaynatıyoruz.
  • Bamyaları ipiyle birlikte içine atarak haşlıyoruz.
  • Haşlanan bamyaları önce sudan sonra da ipini keserek ipten çıkarıyoruz.
  • Kuzu etini yemeği yapacağımız tencerede pişirmeye başlıyoruz.
  • Etimiz suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz, et sertse biraz daha su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirebilirsiniz.
  • Etler yumuşadığı zaman içine küçük küçük doğradığımız soğan, sarımsak ve zeytin yağını ekliyoruz.
  • Salçayı ve domateslerin kabuklarını soyarak doğruyoruz ve tencereye ekliyoruz.
  • Hepsini beraber soteleyerek pişirmeye başlıyoruz.
  • Yemeğe haşlanan bamyaları, haşlanmış nohudu, limon suyunu ve tuzunu ilave ediyoruz.
  • 2-3 su bardağı suyu da ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Sıcak sıcak servis edin.

Afiyet Olsun







Paylaş:

Yorum Gönder

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır 11.06.2015 MOR BOSTANGÜL MUTFAĞIM. WEB TASARIM-gultasarim