Son yazılar
.

CHIA TOHUMU NEDİR;

CHIA NEDİR ? FAYDALARI NELERDİR?

Son yıllarda dünyaca popülaritesi artan besinlerden bir olan özellikle de zayıflamak için önerilen Chia tohumunu duydunuzmu? Ya da doğru bilgilere sahip misiniz? İşte herkes tarafından merak edilen  Salvia Hispanica  isimli bitkiden elde edilen Chia tohumu nedir? Faydaları nelerdir?

Öncelikle hepimizin tanıdığını düşündüğüm ünlü Prof. Dr. Mehmet Öz, favori yiyecek ve içeceklerini paylaştığı bir yazısında Chia tohumunu; "Antioksidan, vitamin, mineral ve lif zengini... Daha ne olsun?" diyerek övmesinin yanında katıldığı Oprah Winfrey şovunda yüzyılın süper yiyecekleri arasında sayıp, mucizevi faydalarını anlatmıştır. Dr. Mehmet Öz’ün de bitkinin faydalarını onaylamasından sonra, internet üzerinden yapılan siparişler her geçen gün artmaya başladı. Sağlıklı besin satan zincir marketler de bu ürünün peşinde koşmaya başladılar. Amerika ve Avrupa'da tüketimi giderek artmaktadır. Türkiye'de de popüler hale gelmeye başlamıştır.



CHIA'NIN TARİHİ

Chia tohumu güç, kuvvet veren çok özel bir besindir. Chia tohumunu Aztek ve Maya'lılar MÖ 3500'li yıllarda enerji ve dayanıklılıklarını arttırmak için kullanmışlar ve beslenmelerinde chiaya büyük yer vermişlerdir. Chia Aztek beslenmesinde fasulye ve diğer bakliyatlar kadar önemli bir yere sahipmiş. Yerliler arasında ‘’koşu gıdası’’ olarak da adlandırılan Chia tohumları, savaşa giderken veya müsabakaya katılırken jel olarak tüketilirmiş. İspanyolların Latin Amerika'yı istilasından önce kullanılmaya başlanan bu tohum toplumda gücün simgesiymiş. Adaçayı bitkisine benzeyen bir bitkinin tohumları olan Chia tohumu Meksika'da yetişir. Orta Amerika'da son derece fazla kullanılmaktadır.

Yapılan bir araştırmaya göre; bugün de aynı faydaların geçerli olduğunu gösteriyor. Yeni dönemde beslenme uzmanlarının araştırmasıyla da Chia tohumunun faydaları tekrar anlaşılmıştır. Koşu ve dayanıklılık sporları yapacak iki grubun birine Chia tohumundan yapılan bir enerji jeli diğerine standart bir enerji içeceği verildiğinde performansları arasında fark olmadığı tespit edilmiş.




Chia nın Faydaları

  • Chia tohumunun içeriğinde, omega-3 yağları ve lif içeriği bulunuyor. Doymuş yağ oranı da çok düşüktür.
  • 28 gram Chia tohumunda 11 gram lif bulunmakta. Vücudun günlük fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için alınması gereken lif miktarı ise yaş aralığına göre değişmektedir. Özellikle besinlerden alınan lifler kalın bağırsağın yerine getirdiği işlevlerde iyileşme, kanda bulunan kolesterol seviyesini düşürme, tokluk kan glukoz ve insülini azaltma gibi faydaları da içinde barındırır.
  • Hindide bulunan triptofan adlı amino asit, aynı zamanda Chia tohumunda da vardır. Triptofan daha kolay doymanızı, daha rahat uyumanızı, ve daha iyi hissetmenizi sağlar. Acıkmayı önler. Bu nedenle chia tohumu tüketen kişilerin zayıflaması daha kolay olur. Amerikadaki ünlü bir hastane olan Cleveland Clinic'e göre, Chia tohumları kan basıncını düzenleyip, iyi kolesterolü arttırırken LDL ve trigliseridi düşürür. Yani bu Chia’nın kalp dostu olduğunu da gösteriyor.
  • Chia tohumları aynı zamanda harika bir protein kaynağıdır ve kolesterol içermez. 28 gramında 4.4 gram protein vardır, günlük ihtiyaç kişiye göre değişse de bu miktar neredeyse %10'u karşılar.
  • 28 gramlık Chia tohumu günlük kalsiyum ihtiyacınızın yüzde 18’ini karşılar. Kalsiyum diş ve kemik sağlığınız için önemlidir ve osteoporozu (kemik erimesi) önler.
  • 28 gramıyla günlük fosfor ihtiyacınızın %27 sini karşılayan Chia tohumları, vücudun protein işlemesine ve hücre tamirine yardımcı olur.
  • Manganez sıkça bilinen bir besin olmasa da, sağlığımız için önemlidir: kemiklere iyi gelir ve vücudun biyotin ve tiyamin gibi besinleri kullanmasına yardımcı olur. 28 gramlık Chia tohumunda günlük manganez ihtiyacınızın %30 u vardır.
  • Chia tohumları glüten içermez. Ancak glütenli gıdalar işleyen tesislerden gelmediğine dikkat etmeniz gerekir.
  • Sağlık  ve  enerji  kaynağı  bu  mucizevi  bitkiyi  herkes  tüketebilir. Günlük  beslenmenin  bir  parçası  haline  getirildiğinde, hastalıklardan  koruyan Chia, ayrıca  şeker  ve  tansiyon  hastalarına  öneriliyor.
  • Yaşlanmak, vücutta sarkmaların ve ciltte kırışıklıkların oluşmasını hiç kimse istemez. Chia tohumu yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar cildi onarır, dış etkenlerden zarar görme oranını azaltır. Chia tohumları cildin erken yaşlanmasını önler.

ZENGİN BESİN DEĞERLERİ

100 g chia tohumunda;
• Enerji: 490 kcal
• Protein: 15,62 g
• Karbonhidrat: 43,85 g
• Yağ: 30,75 g
• Kalsiyum: 631 mg
• Sodyum: 19 mg
• Potasyum: 160 mg
• Magnezyum: 335 mg
• Demir: 7,72 mg



CHIA TOHUMUNUN ZARARLARI

Chia tohumunun faydaları olduğu gibi tüketilmesine bağlı olarak zararları da vardır. Bu zararları;
  • Chia tohumu genel olarak gaz yapan ve fazla tüketilmesine bağlı olarak sancı oluşturan bir özelliğe sahiptir.
  • Doymamış yağ asitleri içermesi trigliserit ile ilgili rahatsızlıkları tetiklemektedir. Trigliserit rahatsızlıkları bulunan kişilerin kesinlikle tüketmemesi gereklidir.
  • Antioksidan bakımından zengin olmasına karşın prostat kanserini tetiklediği ve prostatta kanser hücrelerinin yayılmasını engelleyemediği bilinmektedir.
  • Kişilerin alerjik rahatsızlıklarına bağlı olarak alerji tetiklediği ve ciltte kabarmalara neden olduğu bilinmektedir.
  • Chia tohumu içerdiği kafein etken maddesi nedeniyle bağımlılık oluşturabilen bir bitkidir. Bu nedenle tüketilme sıklığı ve süresi dikkatli bir şekilde ayarlanmalıdır.Günde 1-2 yemek kaşığını geçmemek gerekiyor.
  •  Fazla tüketimi çarpıntıya yol açabilir.


http://www.hurriyet.com.tr/favori-yiyecek-ve-iceceklerim-24626352 

Paylaş:

Yorum Gönder

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır 11.06.2015 MOR BOSTANGÜL MUTFAĞIM. WEB TASARIM-gultasarim