Mantar protein bakımından birçok besinle tek başına yarışabilecek çok sağlıklı doyurucu kalorisi çok düşük bir besindir.
Et yemeklerinde,salatalarda,çorbalarda ,kahvaltılarda hata böreklerin iç harçlarına bile çok yakışan çok yönlü kulanılabilen çok lezzetli bir sebzedir
Ama mantarın ayıklanması ,temizlenmesi,yıkanmasıyla ilgili birbirinden farklı bir çok bilği var bu yüzden bizde endişelenip çelişkiye düşebiliyoruz
Malzemeler;
- 500 gr mantar
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Pul biber
- Kekik
- 1 yemek kaşığı soya sosu
Hazırlanışı;
- Mantarların sap kısımlarını çıkarın yukarıda anlatığım şekilde güzelce yıkayıp temizleyip kurulayın
- Sonra mantarları iri şekilde doğrayın küçük olanları hiç doğramanıza bile gerek yok bütün halde bırakabilirsiniz
- Tavayı ocağın üzerine alın .Ocağı kısık ateşte açın ve içerisine zeytinyağını ilave edin
- Zeytin yağı ısındığında mantarları ilave edin ocağı orta ateşe alın üzerine çok az miktarda tuz atıp bir süre pişmeye bırakın tuz miktarına dikkat edin soya sosu tuzlu bir sos tuzu fazla atarsanız yemeğiniz çok tuzlu olabilir
- Mantarları tavaya aldığınız gibi hemen karıştımayın bir tarafının rengi hafif değiştiğinde karıştırın ve üzerine tereyağını ekleyin hafif karıştırarak soteleyin
- Rendelenmiş sarımsağı,küçük küçük doğranmış biberi ilave edin biraz daha pişirin pişmeye yakın baharatlarını ve soya sosunu ekleyip karıştırın ocaktan alıp üzerine kaşar rendesiyle servis edin
Etli taze fasulye
Etli sulu patates
Karnabahar salatası
Hünkar beğendi
Yoğutlu kabak salatası
Yoğrularak yapılan kısır
HARDAL SOSLU PATATES SALATASI
Yorum Gönder